ロロール[2022]ラファエル・ギュイヨ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　白ワイン】

【ロロール】
サン・ブリ・ル・ヴィヌーの知人のビオロジックのドメーヌの畑の粘土石灰質土壌の選りすぐりの区画で栽培されたブドウを厳選して購入して醸造。フランス語で「曙」を意味する「ロロール」の名前を冠した白のエントリー・キュヴェ。

アペラシオン:Vin de France ヴァン・ド・フランス
*醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないためヴァン・ド・フランス格付けになっています。
品種:シャルドネ100%（AOC コート・ドーセロワ域内で栽培されたブドウ100%）

醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし自然に清澄させ、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。その後、古樽に移し、自発的なマロ発酵と熟成。無清澄で重力を利用して瓶詰め。SO2 は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

2022 ヴィンテージは9 月13 日に収穫。生産量は3,600 本。2023 年11 月時点のSO2トータルは18mg/l。アルコール度数13 度。

味わい(2020年ヴィンテージのコメント)
薄いレモンイエローの色合い。レモンやマーマレード、グレープフルーツなどの香り。柔らかいアタックで、フルーティな口中には、マルメロや洋梨、メロンなどのニュアンスが感じられる。フィニッシュにはミネラル感と果実味が広がり微かな苦みが心地良い余韻に残る。