ブルゴーニュ・ルージュ[2021]ルー・デュモン【フランス　ブルゴーニュ　赤ワイン】

【ブルゴーニュ・ルージュ】
 ニュイ・サン・ジョルジュ村内のACブルゴーニュが28%、
ビオディナミによるメルキュレイ村内のACブルゴーニュが約20%、
自社畑ものの「Bourgogne Rouge Vieilles Vignes」が約2%、
残りの約50%はAOPジュヴレ・シャンベルタン、及びACオート・コート・ド・ニュイを格下げしてブレンド。

平均樹齢30年。収穫量45hl/ha。天然酵母のみで発酵。マルサネ社製ジュピーユ森産（シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽）の新樽率20%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

めちゃピュアでチャーミング！ 果実味の凝縮感ではなく旨みの凝縮感のすばらしさに驚かされます。日本人ならではの「お出汁系ブルゴーニュ」とはまさにこの味わい！！

【リアルワインガイド73号】89点(2018年ヴィンテージの評価)
毎年のことですが、ルー·デュモンのACブルは、下手な村名ワイ ンを軽く超えてくるレベル。ということは2017ヴィンテージで も書きました。まだ香りは閉じ気味でしたが、それでも赤果実や スミレの花、きのこなど複雑な香りが上がってきます。 酒質はな めらかで上品。酸はしっかりしているもののやわらかで、うま味 の余韻へと続きます。この上質感たるや!今から飲めるけど、で きればもうちょっと待ちたいです。