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マルヴァジーア・フリッザンテ・セッコ[2016]カミッロ・ドナーティ【自然派ワイン イタリア 微発泡ワイン】

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2,400円(税込 2,640円)

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 産地  イタリア
 エミリア・ロマーニャ
 種類  白・微発泡
 フルボディ
 品種  マルヴァジーア100%



標高約250m、東向きの斜面地にある自社畑に植えたマルヴァジアを手摘みで収穫、野生酵母によってアルコール発酵を行います。

この状態で翌年の春まで寝かせておきます。同時に、発酵途中のモストの一部を取り出しておき、冷暗所に保管。この際、木綿の袋のフィルターに通すのですが、そのことによって酵母にストレスがかかり、発酵を一時的に止め、残糖分が残った状態になります。

そして、春にボトリングする際にこのモストの一部をブレンドし、瓶内二次発酵を促します。気温の上昇とともに酵母が再活動を始め、炭酸ガスを発生し、秋頃に微発泡のマルヴァジアができあがります。

濁りのある濃厚な麦わら色、ボリューミーな果実香が広がる力強い辛口で心地よい苦味が残ります。

サラミや生ハム、チーズとの相性は抜群です!!

カミッロ氏は「あらゆる食事と合わせられるワイン」と言っているそうです。
ワイン名 マルヴァジーア・フリッザンテ・セッコ
造り手 カミッロ・ドナーティ
ヴィンテージ 2016
容量 750ml
生産国 イタリア
生産地 エミリア・ロマーニャ
種類 微発泡ワイン 白
品種
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴
※ご注意ください
当店では、実店舗と在庫を共有している関係で、ごく稀ではございますが、お客様にご購入して頂いた時点で品切れとなっている場合がございます。自動返信メール後に当店からお送りするメールをご確認下さいませ。
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