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ティッカ・ザ・コスミック・キャット[2017]ヤウマ【オーストラリア 自然派 赤ワイン】

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【ティッカ・ザ・コスミック・キャット】
ジェームスがワイン作りを行う小屋の周りに住み着いた猫に付けた名前。このワインは「ゴクゴク飲める」がコンセプト。前年に比べアルコールが0.5%下がりSO2添加は今回ゼロ。

『ショブルック』が行っている一風変わったカルボニック・マセラシオンの手法を取り入れ、ドライアイスや炭酸ガスの力に頼るのとは違い、先行収穫して発酵が始まったばかりのワインをタンクに投入する事で引き起こされるカルボニック・マセラシオンを行っています。

収穫している畑は酷暑だというのに、スルスル感があります!!!SO2ゼロに散見される欠点が今のところ殆ど見当たりません!!何と言っても『ヤウマ』の魅力は安定感だと思いますがSO2フリーでこの安定感は天才的!!


【ヤウマ】
2006年にオーストラリア最優秀ソムリエの栄冠に輝いたジェームス ダンビー アースキン。世界最優秀ソムリエを目指すかと思われていた彼がその栄冠に輝いた直後にソムリエを辞めた事は誰しもが驚かされました。ジェームスは既に決心していたのです。自分自身のワインを作る事を。フランス・イタリア・スペイン・オーストリア・ドイツで研鑽を積みながら本当に自身が作りたいと思うスタイルに辿り着く訳ですが、ジェームスのスタイルは今正に世界中でインパクトを与えています。
ワイン名 ティッカ・ザ・コスミック・キャット / Tikka the Cosmic Cat
造り手 ヤウマ / Jauma
ヴィンテージ 2017
容量 750ml
生産国 オーストラリア
生産地 サウスオーストラリア
種類 赤ワイン
品種 シラーズ80%、グルナッシュ20%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴 SO2 無添加
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