ペット・ナット[2017]ソーヴテール【フランス ブルゴーニュ 自然派 微発泡ワイン 白】
最初、ブルゴーニュと思わず試飲していたのですが、いわゆる”攻めてる”造りで、圧倒されるほどの存在感を放っていました!!濁った液体が、やや還元していて思いっきりマニアック(笑)
【ペットナット】
メトード・アンセストラルによる天然発泡酒で、グイグイと飲め、そしてナチュールの攻めたアクセントが後を引く。デゴルジュマンは瓶詰めの後8ヵ月後に手作業で行われている。なんと、収量は7hl/haいうと超低収量!!酸化防止剤の添加は全てのタイミングで行わず、添加物ゼロで自然なままの味わいを楽しめる。葡萄の果汁のみで泡を作った天然の発泡酒。味わいはドライながらも果実味のボリュームと旨み詰め詰めなハイパフォーマンス!!
【インポーター情報】
ギィ・ブランシャールの畑を引き継いだ新進気鋭の生産者!畑仕事に関して特に評判が高く、その葡萄をフィリップ・ジャンボン氏も買い付けるほどで評判の高かったギィ・ブランシャールの畑を引き継いだジェローム・ギシャール。馬を使って畑を耕し全てを手作業で行っており、数箇所に分かれた葡萄畑はどこもとても小さく、中には0.5haの畑も。樹齢は30~80年と古く、そのお陰で深みがありバランスのとれた長熟型のワインが生まれる。
ジェロームが造るワインは全て酸化防止剤無添加で造られている為、独特の色合いを持っていますが、不思議とヴィネガーのような酸化にはならず、独自の風味を持つワインへと変貌を遂げる。蝋キャップで封印されているこのワインは高級感もあり、個性的で特徴的なワインとなっている。
ワイン名 | ペット・ナット |
---|---|
造り手 | ソーヴテール |
ヴィンテージ | 2017 |
容量 | 750ml |
生産国 | フランス |
生産地 | ブルゴーニュ |
種類 | 微発泡ワイン 白 |
品種 | シャルドネ100% |
味のタイプ | ミディアムボディ 辛口 |
特徴 | SO2無添加 |
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