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アンフリュアンス・ブリュット[NV]ミニエール【フランス シャンパーニュ 白 泡】

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5,980円(税込 6,458円)

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ドメーヌのスタンダード・キュヴェに定義されているものの、瓶内二次発酵に実に6年をかけてからデゴルジュマン。さらにセラーで6ヶ月寝かせてから飲み頃をリリースするという一般的なレコルタンのミレジメに比肩する長期熟成シャンパーニュ。

ドメーヌのシャンパーニュは全て樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。マロラクティック発酵は行わず、2012年の5月にティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで70ヶ月。2012年5月ティラージュ。2018年3月デゴルジュマン。リザーヴワインの比率は15%、ドザージュは5g/L。生産本数6,430本。

力強く複雑な香りは豊かなミネラル感が表現されている。アタックは素直で、口中は全体としてパイナップルやバナナ、マンゴーなどの黄色い果物思わせる複雑な風味とチョコレートのノートが感じられ、フィニッシュには柑橘果物と樽香と焙煎の風味が余韻に残る。
アンフリュアンスとはフランス語で「影響」を意味します。ジャック・セロスから受けた大きな「影響」によって今のドメーヌの存在があり、そしてこのシャンパーニュが生まれたためセロスへの敬意から「アンフリュアンス」と命名されました。
ワイン名 アンフリュアンス・ブリュット
造り手 ミニエール
ヴィンテージ NV
容量 750ml
生産国 フランス
生産地 シャンパーニュ
種類 スパークリングワイン 白
品種 ピノ・ノワール35%、シャルドネ25%、ピノ・ムニエ40%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴
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