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ラ・スルス[NV]ドメーヌ・ド・ビシュリー【フランス シャンパーニュ 白 泡】

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6,280円(税込 6,782円)

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【ラ・スルス】
所有する8つのリュー・ディのひとつ「ラ・スルス」。収穫年:2015 年のブドウ100%。ピノ・ノワールは9/9 に収穫。シャルドネは9/13 に収穫。エグリ・ウーリエなども使っているコカール社の水平式圧搾機で圧搾。ピノとシャルドネは別々に醸造。2018 年3 月にデゴルジュマン。ドザージュは1 リットル当たり4 グラム(エクストラ・ブリュット)総生産量2,200 本。1本ずつ手書きでロットナンバーが入っています!!

微かにサーモンピンクがかった淡い色合い。スイカズラやベリー、時間と共にオレンジやレモン、そしてスイカやメロンなどの果物を思わせる心地良い香りが感じられる。柔らかくフレッシュなアタックで、程良い酸味とミネラルがあり、ソフトで軽やかな染み入るような果実の味わい。そして10 秒以上は続く⻑く心地良い余韻がある。


【湘南ワインセラーのコメント】
毎回毎回、驚かされるシャンパンを輸入してきてくれるVIVITさんより、またまた注目のシャンパン『ドメーヌ・ド・ビシュリー』が到着しました!!

生産僅か4,000本の完全ビオロジックRM!!!世界中のバイヤーが奪い合う状態になっている新進気鋭です!!シャンパーニュ地方のミシュラン星付きレストラン「ラシエット」(三ッ星)と「レ・クレイエール」(二ッ星)が即座に採用を検討する他、世界中のインポーターの間で争奪戦状態!!!そんな中、さすがVIVITさん、日本市場にも注目すべき彼のシャンパンを届けてくれました\(^o^)/ エライ!!

『毎年同じシャンパーニュは生まれない』

という哲学のもと、シャンパーニュ造りを行っている新進気鋭の『ドメーヌ・ド・ビシュリー』。単一年のブドウのみで醸造し、その年によって異なるテロワールをリュー・ディに沿って表現していてまるでブルゴーニュのようで、名称にも『ドメーヌ』が付いています!

当主のラファエル・ピコネは1987年生まれ。2013 年に両親から継承したブドウ畑を元に、2015 年に妻のハンナとともにリセイの隣のヌーヴィル・シュール・セーヌにドメーヌを設立しました。

除草剤や殺虫剤などは一切使用しておらず、設立当初より完全なビオロジックでブドウ栽培を行い、栽培した中から、最良のブドウのみでシャンパーニュを造る!という哲学から、デビュー・ヴィンテージとなる2015 ヴィンテージでティラージュしたのは僅かに4,680 本。残りのブドウや果汁は全て地元の共同組合に売却しています。

ワイン名 ラ・スルス / La Source
造り手 ドメーヌ・ド・ビシュリー / Domaine de Bichery
ヴィンテージ NV
容量 750ml
生産国 フランス
生産地 シャンパーニュ
種類 スパークリングワイン 白
品種 ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴
※ご注意ください
当店では、実店舗と在庫を共有している関係で、ごく稀ではございますが、お客様にご購入して頂いた時点で品切れとなっている場合がございます。自動返信メール後に当店からお送りするメールをご確認下さいませ。
※掲載されている在庫数では足りない場合は、お気軽にお問い合わせくださいませ。

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