パット・ナット[2018]リトル・レディ【オーストラリア　自然派　微発泡ワイン白】

【パット・ナット】
Nebbiolo100%のペットナット。早摘みしたジュースをベースワインとして醸造、樽から聞こえる泡ぶくの音を頼りに発酵の収量間際を判断、遅摘みしたフルーツを圧搾してボトリングする事でクリーミーなガスを生み出しています。

ジュースは所謂プルミエタイユまでしか使用せず、セニエはロゼとして別のキュヴェであるNEW【ニュー】に使用しているそうです。ラベルの一部にジュエルステッカーが貼ってありますが、くれぐれも剥がさない様にご注意を。全部写ってます 笑。


ワインダイヤモンズさんの話題の新着『リトル・レディ』！！！

彼のワインも他の新規生産者同様に、なかなか手に入らない状況でした。何と言ってもボリュームが小さいのです！！設立3年目に当たる2018ビンテージからようやく分けて貰える様になったという特特別なワインなんです！！！！！！

メルボルンの名店『シティ・ワイン・ショップ』でソムリエをしていた業界の有名人《パット・アンダーウッド》（現在２８歳）が立ち上げた『リトル・レディ』！！ワインのリリースとともに、先日来日して、話題となっています！！

彼は、２０１４年に『ミニム』の《ティム・スプロール》と『チャプター』の《ジャラッド・カーウッド》（日本未輸入）と共に共同醸造所『ブームタウン』を立ち上げたオリジナルメンバー。

有機のフルーツにこだわり、同時に自身のソムリエの経験が反映された品種のチョイスをベースとして新たなアンタッチ ワインを生み出しています。

特にお気に入りの品種はNebbiolo。バルバレスコで毎年ビンテージに参加している『オレク・ボンドニオ』を師匠と崇め、彼から得たインスピレーションを毎年のワイン作りに生かしているそうです。

現在はイタリアのピエモンテやトスカーナを季節に応じて往復しながら、自身のワイン作りにのめり込んでおります。