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エル・バンディート・アイ・ウイッシュ・アイ・ワズ・ア・ニンジャ・ペティヤン・ナチュレル[2018]テスタロンガ(プールラベル)

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2,980円(税込 3,218円)

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 【エル・バンディート・アイ・ウイッシュ・アイ・ワズ・ア・ニンジャ・ペティヤン・ナチュレル】

4年がかりで商品化にたどり着いた渾身のペティヤンで初リリースは2015年。今ではテスタロンガを代表するキュヴェになりました。このユニークなネーミングは、ちょうど仕込みや瓶詰の作業をしている時に日本との取引がスタートし、担当者と「忍者」の話題で盛り上がったことから名付けられ、ラベルは自身が撮影した写真で、  友人宅のプールで過ごす楽しさをワイン造りで表現しています。

放置されていた状態で発見された畑で、ホーキンス夫妻の献身的な手入れにより健康なブドウを実らせるようになりました。冷たい水の流れる川のそばにあるため、酸のしっかりした味わいのブドウが実ります。

ステンレスタンクにて8℃で発酵し、発酵中に6回澱引きを行う。残糖分52g/Lの時点で打栓され10カ月間かけて瓶内二次発酵と熟成行う。デゴルジュマン(澱引き)され、ドサージュ(補酒)を行い、再度王冠によって打栓されます。

フレッシュな洋ナシやライムの皮など複雑味のあるフルーティーさと酸が生き生きとしており、酸と発泡のバランスがよく、軽やかで溌溂とした印象です。 アルコール度数:9.5%  無清澄・無濾過・無添加

ワイン名 エル・バンディート・アイ・ウイッシュ・アイ・ワズ・ア・ニンジャ・ペティヤン / El Bandito I Wish I Was a Ninja petillant natural
造り手 テスタロンガ / Testalonga
ヴィンテージ 2018
容量 750ml
生産国 南アフリカ
生産地 スワートランド
種類 微発泡ワイン 白
品種 コロンバール100%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴 SO2無添加
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