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ラストル[NV](2014)ダヴィッド・レクラパール【フランス シャンパーニュ 自然派 白】

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15,800円(税込 17,064円)

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※実際のヴィンテージ につきましては画像と異なる場合がございます。

※こちらのワインの発送は7月25日(木)からとなります。何卒よろしくお願いいたします。


 【インポーター情報】

2010年に生まれた新たなキュヴェ。2009年までL’Alchimiste ロゼに使われていた4区画(1952年、62年の古木と97年、2001年に植えられた区画)のブドウを使用し、シャルドネと同様、除梗せず、ブドウの房ごと伝統的圧搾機で、ゆっくりと4時間かけてプレスする。プレスの最後は「ウイユ・ド・ペルドリ(ヤマウズラの目)」と呼ばれるややオレンジがかったロゼ色になり、他の生産者の中にはその色を嫌がり、醸造用漂白剤で色を調整する人もいるが、ダヴィッドはオレンジゴールドの「自然の色」と風味を尊重し、そのままのブドウ果汁を使用する。その後の工程はL’Apôtreと同じで、Leflaiveから購入した古樽で醸造、熟成し、11~12か月後の7月末、8月に瓶詰め。瓶内二次発酵と瓶内熟成は24~30か月。年間生産本数約2000本。

【ワインレポート(山本昭彦氏)】92点(2015年ヴィンテージの評価)
アプリコット、チェリーの皮、熟した果実が全体を持ち上げていて、チョーキーな酸が緊張感をもたらしている。レッドペッパー、クレームブリュレ、うまみをじわじわと伴うフィニッシュ。骨組みはある、ややアンボネイ的な性格がにじんでいる。開くのに時間がかかる。収穫は8月で早かった。
ワイン名 ストル 
造り手 ダヴィッド・レクラパール / David Leclapart
ヴィンテージ 2014
容量 750ml
生産国 フランス
生産地 シャンパーニュ
種類 スパークリングワイン 白
品種 ピノ・ノワール100%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴
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