ブルゴーニュ・シャルドネ・レ・シャサーニュ[2018]ジャン・ルイ・ライヤール【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【ブルゴーニュ・シャルドネ・レ・シャサーニュ】
収穫について：ドメーヌの畑はヴォーヌ・ロマネのリュー・ディ“レ・シャサーニュ”にある栽培面積 0.0816haの小さな区画。ドメーヌでは、例年可能な限り過熟したシャルドネを収穫して、 偉大なボーヌのシャルドネのような⻑命性と豊かなアロマ、円やかさ、粘性とコクを備えたワ インを生み出すように努めています。2018年の収穫は9月8日。

醸造について：手摘みで収穫したブドウを直接圧搾し、自然酵⺟のみで発酵を行います。 アルコール発酵はステンレスタンクで実施。その後、バリックに移し、マロ発酵と熟成を行い ます。熟成はシュール・リーの状態で行い、定期的にバトナージュを施します。瓶詰めは高気 圧の時を見計らって、清澄も濾過を行わず、ポンプ等も一切使わず、重力を利用して自 然に直接樽から瓶詰めします。 2018年物は樽比率60%、熟成期間11ヶ月。総生産量500本。

味わいのコメント：⻘みがかった緑の澄んだ色調に、⻩⾦のニュアンスが混じる色合い。 柑橘果実や白い花の香りに、バターや鮮なブリオッシュのノートが混じり合っている。樽の ニュアンスは控えめ。アタックは緊張感があってフレッシュ。口中には天草やエキゾチック・フル ーツの風味とともに、鮮なオークに溶け込んだココナッツのヒントが感じられる。フィニッシュ には心地良い丸やかな⽢みと⻑い余韻が残る。ワインのアロマを楽しむためにあまり冷やし すぎないで（15℃くらいが理想）で味わって下さい。

*“レ・シャサーニュ”は、カミーユ・ジルーやオーディフレッドなどが区画を所有するヴォーヌ・ロマネのヴィラージュのリュ ー・ディ“レ・シャランダン”の東側に位置するヴォーヌ・ロマネのACブルゴーニュ域内のリュー・ディです。