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バーデン・ヌーヴォー[2019]ヴァイングート・ヴァーゼンハウス【ドイツ バーデン 自然派 赤ワイン】

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3,500円(税込 3,850円)

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【バーデン・ヌーヴォー】(インポーターのコメント)
樹齢:20年 栽培:ビオディナミ
醸造・熟成:除梗無しの全房100%で15日間のマセラシオン・カルボニック。醸しの最後にピジャージュ1回。天然酵母。SO2未使用。100%ステンレス製タンクで7週間寝かせる。

2019年は作業中のワインの酸化をなるべく少なくするため樽は使用しなかった。ヌーヴォー用のピノノワールはシュヴァルツヴァルトの森に囲まれ、数十年前からビオディナミ栽培を行うFriedrichさんの畑。

王冠栓。明るく淡いルージュ、ガメイのような紫色ではなく朱色がかったエッジ。スミレ、チェリー、揮発性の高い花や果実の軽快な香りに果梗由来の風味が混じる。明るいだけではなく仄暗さとのグラデーションが香りの段階で感じられる。2018年よりもヴィンテージの個性が明るく個々の要素が明確。 口に含むと、ふんわりと綿菓子のような軽さの果実が舌の上にしっかりと鎮座し霧消することなく果実味を残したまま引いていく余韻。ヌーヴォーという名前で敬遠してしまうのであればあまりにも勿体ない。
ワイン名 バーデン・ヌーヴォー / Baden Nouveau
造り手 ヴァイングート・ヴァーゼンハウス / Weingut Wasenhaus
ヴィンテージ 2019
容量 750ml
生産国 ドイツ
生産地 バーデン
種類 赤ワイン
品種 シュペートブルグンダー100%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴
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