ネフェール[2018]ラ・ロックダンタン【フランス　シュッド・ウェスト　白ワイン】

【ネフェール】
ドメーヌの畑に植樹したブドウ木は、全て他のドメーヌのセレクション・マッサルに由来するもの。

ソーヴィニョン・ブランはドメーヌ・フランソワ・コタから、ソーヴィニョン・グリはマルマンデのエリアン・ダ・ロスから、モーザック・ブラン&ロゼとヴェルダネルはガイヤックのドメーヌ・プラジョルから譲り受けたもの。

栽培面積：2 ヘクタール 植樹比率：9615 本/ヘクタール
⼟壌：キンメリッジ階の石灰砂利⼟壌
栽培：生物多様性とテロワールを尊重したビオロジックを創業時より実践。2022 年に認証を取得予定。また、2021 までにビオディナミへと移行する計画。

醸造：３〜4 日違いで手摘みで収穫した異なる品種のブドウを全てアッサンブラージュして垂直式圧搾機でソフトにプレス。自然に清澄にさせた後、30%はステンレスタンクで、70%は使用済みバリックで、野生酵⺟のみで一緒に発酵。引き続き、シュール・リーの状態で 10ヶ月間熟成。マロ発酵は行わず、無濾過で瓶詰め。

2018 ヴィンテージの総生産量は 1,164 本+マグナム 150 本。

* Néphèle ネフェールとは、フランス語で地中に存在するミネラル成分の一種の名称です。 

味わい︓薄いイエローの色合い。マルメロやパイナップル、⻩色い果物の心地良い⾹り. スムーズな口当たりのあとにエレガントで芳醇な旨味が口いっぱいに広がる。余韻には心地良いクリスタルなミネラルが広がる。

【ワインレポート山本昭彦氏】
グレープフルーツ、黄色のリンゴ、金木犀の花、トロリとした口当たりで、テクスチャーはシームレス、ほのかなフェノリックスとトロピカルなタッチが厚みをもたらしている。濡れた石、透明感に包まれたピュアな果実、チョーキーなフィニッシュは切れ味がある。