＜ＳＡＬＥ＞ヴォーヌ・ロマネ[2018]ジャン・ルイ・ライヤール【フランス　ブルゴーニュ　赤ワイン】

【ヴォーヌ・ロマネ】
ドメーヌはニュイ・サン・ジョルジュ寄りのAux Raviollesオー・ラヴィオル、1級レ・スーショの東のLes Mezièresレ・メジエール、特級ラ・ターシュの上部のAux Champs Perdrixオー・シャン・ペルドリの3つのリュー・ディにそれぞれ１つずつ区画を所有。総栽培面積は0.38ha。平均樹齢は54年。

手摘みで収穫したブドウを畑とセラーで2度に亘って選果した後、除梗は行わず、自然酵母のみでグラスウールの発酵槽で発酵を行う。発酵前半はオープントップの状態で1日2回の櫂入れを行い、発酵後半は蓋をして、1日1回の櫂入れに留める。発酵期間は7日間で、引き続き5日間の果皮浸漬を施す。キュヴェゾンの期間は14日間。その後、発酵槽から引き抜いて圧搾し、Sirugueシリュグ社製の木目の細かいアリエ産のソフトな焼きのバリックに移して、シュール・リーの状態で熟成を行う。

2018年物は9月7日に収穫。全房比率50%。樽比率58%。熟成期間15ヶ月。総 生産量2,280本。

アンリ・ジャイエが採用したキュヴェ・ロンドという手法に則って醸造。霊妙なるDRCテイストが宿る至高のヴォーヌ・ロマネ。

初めて飲んだ際に、私はもし、このヴォーヌ・ロマネをブラインドで飲まされて、これはＤＲＣのエシェゾーだよ！！と言われたらなんの疑いもなく、素直に信じてしまうかも知れないと思いました。それほどＤＲＣっぽい、透明感のあるルビー色で、完璧なヴォーヌ・ロマネの味わいでした！！！

フレッシュな赤系果実でミルキーな液体の中に、キメ細かで質感のあるタンニンが溶け込んでいて、飲み込んだ後に旨味エキスの余韻が長く留まります。とにかく言葉を無くすほど、素晴らしい造りです。