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パラディウス[2018]ザ・サディ・ファミリー・ワインズ【南アフリカワイン 白ワイン】

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【ティムアトキン:97点】


「パラディウス」とは、ローマ時代の農業学の第一人者であった Columella/コルメラ の後継者で、 『農事論/ Opus Agriculturae』 を記した農学者の名前です。彼の哲学を大切に受け継ぐという意味を込めて名付けられまし た。自社畑の17区画で育つ複数品種のブドウを用いて、スワートランドのテロワールを最大限に表現しながら、より複 雑で尚且つ瓶内でしっかり熟成していくように、各品種の特性を見極めて非常に注意深くアッサンブラージュされた キュヴェで、白ワインの枠を超えるスケール感があります。

【全9品種】シュナン・ブラン、グルナッシュ・ブラン、クレレット・ブランシュ、ヴィオニエ、ヴェルデホ、ルーサンヌ、セミヨン・グリ、セミヨン・ブラン、パロミノ
【産地】パールドバーグ地区
【土壌】《13区画》花崗岩 《4区画》砂質
【圧搾】バスケット・プレス
【発酵】品種ごとに分け、卵型のコンクリートタンク、アンフォラ、古い木樽を用いて自然発酵
【熟成】それぞれ発酵槽のまま収穫から24か月間を過ごし、ブレンド。

【テイスティングノート】

例年以上に鮮やかな酸があり、遥かに層が厚く引き締まった印象ですが、非常に複雑でバランスが取れていて滑らかでエレガンスな仕上がりです。 アルコール度数13.5%   ◆無濾過・無清澄
ワイン名 パラディウス / Palladius
造り手 ザ・サディ・ファミリー・ワインズ
ヴィンテージ 2018
容量 750ml
生産国 南アフリカ
生産地 スワートランド
種類 白ワイン
品種 シュナン・ブラン、グルナッシュ・ブラン、クレレット・ブランシュ、ヴィオニエ、ヴェルデホ、ルーサンヌ、セミヨン・グリ、セミヨン・ブラン、パロミノ
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴
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