コルメラ[2018]ザ・サディ・ファミリー・ワインズ【南アフリカ　赤ワイン】

【ティムアトキン：98点】

「Columella／コルメラ」とは古代ローマ時代を代表する農学者の名前で、彼の哲学を大切にしたいという思いから名付けられました。

【2018年VTG】複数の区画と品種のダイナミズムを見事に表現した最良年のひとつと言える出来栄えです。例年よりシラーが少ないため、それ以外の品種、特にムールヴェードルの特性が顕著に表れています。
【全６品種】シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル、サンソー、ティンタ・バロッカ、カリニャン
【産地】スワートランド：パールドバーグ（2区画）、カステルバーグ（4区画）、マルムズバリー、ピケットバーグ 【畑立地】標高が高く冷涼で、南向きの斜面
【土壌】花崗岩、スレート、砂質
【全房使用率】100％
【発酵】全８区画を別々に分け3300Lの開放槽を用いて、3週間24℃にて予備発酵を行った後、温度を自然に上げ自然発酵。