バガルド[2017]マトゥネイ【イタリア　ピエモンテ　自然派　赤ワイン】

醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵させる。SO2 や酵素、培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。

果皮浸漬の期間は 2 週間前後。この間、1 日 1 回の櫂入れを行う。ポンピングオーバーは行わない。アルコール発酵終了後、大樽 1/2、ステンレスタンク 1/2 でマロラクティック発酵と熟成。収穫翌年の 8 月に無清澄・ノ ン・フィルター、SO2 無添加で瓶詰め。

2017 ヴィンテージの生産量は 2,043 本。2019 年 11 月末時点の SO2 トータルは 22mg/l。

味わい:淡いガーネットの色合い。チェリーやクランベリー、スミレやバラの香り。赤い果実やサワーチェリー、花、ハーブを思わせる豊かな味わいが広がる。フィニッシュに心地良いタンニンが感じられる。バガルドとはジェノヴァの方言で「大胆な少年」を意味します。

バガルドは 12 歳かもう少し上でチャレンジすることが大好きな少年です。ズボンのポケットに帽子と豆鉄砲を入れて、トウモロコシ畑に横たわって空を流れる雲を見ています。問題がある子ですが、好奇心が強く、 物怖じしない子です。

エチケットデザインは、デザイナーのジーノ・ヴェルチェッリの手によるデッサン