リーパイユ[2019]レ・ドゥー・テール【自然派　赤ワイン　フランス　ローヌ】

【リーパイユ】
ブルーベリー、ダークチェリー、スミ レ、バジル、プラリネ、若いアーモンド の香り。ワインは上品かつしなやかで、旨味が染み入るようなしっとりとした果実味にキメ細やかなミネラル、 繊細なタンニンがきれいに融合します。

収穫日は9月24日。収量は25 hL/ha。ヴィエーユ・ヴィーニュのブド ウは除梗し、若木は全房でそれぞれ 別々に仕込みアッサンブラージュ！ ワイン名は「贅沢な食事」という意味があり、通常のカリニャンとは思えな い上品な味わいを奏でることからこの名前が付けられました。SO2無添加、 ノンフィルター！

マニュ曰く、 今回のリーパイユはブドウが凝縮していたこともあり、よりカリニャンらしい野趣あふれる味わいに仕上がっているとのこと。彼の言う通り、今回はいつものリーパイユよりも濃厚。だが、カリニャンにあるアニマルな野暮ったさはなく、とても上品に洗練されている。鹿のジビエと合わせてみたいワイン！