レ・ゼール[2019]ドメーヌ・クロヴァロン【フランス ラングドック 自然派 白ワイン】
この「レ・ゼール」のジワジワ感は、当店のヴァンアチュール愛好家の皆様のハートをワシヅカミにしちゃうはずです(*^.^*) 2017年は、霜害により生産が無かったので、久しぶりの入荷!!!見た目通りの桃のネクターの濁った生フルーツジュース状態!!心地良いミネラルのある、爽やかなアフターなので、何杯でも飲めちゃう危険信号が点滅してしまう白ワイン (^^;
【インポーター情報】
1988 年にコンドリューのジョルジュ・ヴェルネイの畑から譲り受けた穂木を植樹した畑から生まれるヴィオニエ 100%のキュヴェ。
醸造について: 早朝に手摘みで収穫したブドウを畑と醸造所で各 1 回ずつ選果。完全に除梗をして4 日間マセレーションを行った後、圧搾してブドウに付着している野生酵母のみでアルコール発酵。
発酵前半はステレンスタンクで行い、発酵後半に 228 リットルのオーク樽に移す。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。その後、引き続きオーク樽でマロラクティック発酵と熟成。マロ発酵は自発的に行い、熟成はシュール・リーの状態で実施。熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
2019 年物の収穫日は 9 月24 日。総生産量は 3,500 本。SO2はバリックに移す際に2mg/l、瓶詰め時に 1mg/l のみ添加。2021年2 月16日時点の SO2トータルは39mg /L
味わいのコメント: ミディアムイエローの濁りのある色合いで微かにオレンジの反射がある。グレープフルーツ、桃、パイナップル、白い花、カモミール、バラなどのアロマ。フレッシュな酸があり、柔らかくとろみがある口当たり。桃の皮を思わせるニュアンスの心地良い旨味が残るフィニッシュ。
ワイン名 | レ・ゼール / Les Aires |
---|---|
造り手 | クロヴァロン / Clovallon |
ヴィンテージ | 2019 |
容量 | 750ml |
生産国 | フランス |
生産地 | ラングドック |
種類 | 白ワイン |
品種 | ヴィオニエ100% |
味のタイプ | ミディアムボディ 辛口 |
特徴 | SO2少量添加 |
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