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ブルゴーニュ・ブラン・スー・ラ・ロッシュ[2019]ローラン・ブルトゥロー【フランス ブルゴーニュ 白ワイン】

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3,500円(税込 3,850円)

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3 つの品種が混植されたリュー・ディのブドウから造られる異色の白

リュー・ディ“スー・ラ・ロッシュ”のドメーヌの区画は栽培面積 0.30 ヘクタール。樹齢 6 年の南向き。斜度 13 度。標高 285m。植樹比率 8500 本。泥岩や泥土が混じった石灰質土壌。

醸造:手摘みで収穫したブドウを、シャッパーニュのように全房でゆっくりと時間をかけてダイレクト・プレス。デブルバージュ(前清澄)を入念に 2 度行って繊細な澱を厳選してから、3 品種を一緒にバリック(新樽は用いない)で野生酵母のみで自発的に発酵。その後、引き続きバ リックでマロ発酵と熟成。熟成期間は 10~12 ヶ月。この間に必要であればバトナージュを実施。

その後、ごく軽く清澄のみ行ってノンフィルターで瓶詰め。SO2 に関しては、ヴィンテージに応じて、ワインが酸化に対して脆弱であると判断した場合は、ボトリングのネガティヴな反応を避け るために、マロ発酵が終わった後、あるいはスーティラージュの際に必要最低限のみ添加します。瓶詰時は無添加。

2019 ヴィンテージは 9/14 に収穫。総生産量 500 本。2021 年 1 月時点の SO2 トータルは 62mg/l

味わい:淡い黄色の色合い。瑞々しいレモンや黄色い果物の香り。桃やネクタリン、リンゴなど のフルーティでフレッシュな口中で、旨味がじんわりと広がる。余韻には心地良い塩味のニュアン スが感じられる。

ワイン名 ブルゴーニュ・ブラン・スー・ラ・ロッシュ / Bourgogne « Sous la Roche »
造り手 ローラン・ブルトゥロー / Laurent Bourtourault
ヴィンテージ 2019
容量 750ml
生産国 フランス
生産地 ブルゴーニュ
種類 白ワイン
品種 シャルドネ 90%、ピノ・ブラン 5%、ピノ・ブーロ 5%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴
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