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ポワレ[2019]レ・カプリアード【フランス ロワール 自然派 ポワレ(洋ナシの発泡酒)】

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3,800円(税込 4,180円)

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【ポワレ】
カプリアードの手がける本邦初リリースのポワレ!
ロワール・エ・シェールの北部は、かつてはポワレの産地で、今回使用されているカレジ、クラソ・ルージュ、ポワール・ド・ルーもこの地域にしか存在しない貴重な土着品種だった。パスカル曰く、今のロワール・エ・シェール北部は、100 年を超える木々が辛うじてほんの少し残っているだけで、かつてのポワレの産地であった面影はほとんどないとのこと。

その消えつつある品種に光を当てたいと前々から思っていた彼は、2017 年から土着の洋ナシの木を持つ農家をくまなく回り、見つけた最初の品種ポワール・ド・ルーで 2018 年に試しに少しだけポワレを仕込んでみた。

そこでペティアンと同じメトード・アンセストラル法で仕込めると確信を得た彼は、2019 年に今回のポワレを 1000 本仕込 んだ。出来上がったポワレは香り高くボリューム豊かで、洗練された旨味エキスとミネラルが染み入るように優し い、フィネスある上品な味わいに仕上がっている!

ガス圧も 4.8 気圧とシャンパーニュ並みにあり、このポワレもシードル同様に、一次発酵をそのままシャンパンのような上品な泡立ちまで持って行くパスカルの高度な職人業が随所に生かされている!これを飲めばポワレのイメージが 180 度変わるような衝撃的な逸品だ!

洋ナシ、白桃、ジンジャー、白いバラ、ソーダー水の香り。泡立ちは新鮮かつフレッシュでムースに広がりがあり、清涼感のあるほのかな甘みに爽やかな酸、タイトで滋味深い鉱物的なミネラルがきれいに溶け込みます。

収穫日は9月6日~11月21日。残糖は26g/L。
使用する洋ナシは全て樹齢150年を超えるロワール・エ・シェール県の北部にしか存在しない大変貴重な土着品種!かつてロワール・エ・シェール県に存在した昔ながらのポワレをカプリアードのメトード・アンセストラル製法で蘇らせた。SO2無添加、ノンフィルター。
ワイン名 ポワレ / Poiré
造り手 レ・カプリアード / Les Capriades
ヴィンテージ 2019
容量 750ml
生産国 フランス
生産地 ロワール
種類 微発泡 ポワレ
品種 カレジ40%、クラソ ルージュ40%、ポワールドルー20%
味のタイプ ミディアムボディ やや辛口
特徴 SO2無添加
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