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シャブリ・1erCru・ヴァイヨン[2018]モロー・ノーデ【フランス ブルゴーニュ 白ワイン】

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5,400円(税込 5,940円)

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【シャブリ・1erCru・ヴァイヨン】
ドメーヌの区画は一級ヴァイヨンの中にあるリュー・ディ、Les Sechets レ・セッシェと Les Roncières レ・ロンシエールにあり、4 つの区画に分散している。 完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。醸造所に運ばれたブドウは全 房で圧搾を行う。圧搾はゆっくりと時間をかけて(3 時間半)実施。その後、10~12 時 間の前清澄を行う。アルコール発酵は、1/3 が樽、2/3 が温度管理機能付きのタンクで、 野生酵母のみで自然に行われる。

発酵は 3 ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。マロラクティ ック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。引き続きで 1/3 が樽、2/3 がタンクで、シ ュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に 1 回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさ せる。熟成期間は 24 ヶ月。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラʷジュして、自然清澄させる。 瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。

プルミエ・クリュらしい凝縮感と複雑さがあり、実に完璧な素晴らしいヴァイヨン。

フローラルで エキゾチック、柑橘果実やネクタリン、桃のタッチに乾燥した石やミネラルの印象も有する。 バターのような質感の果実がジューシーな柑橘果実の酸に囲まれた印象。快活で、果実が 密に詰まり、果実の花や摘みたての花の独特な香りも現れる。香り高く、華麗だが、とても 独特。

余韻を残す香り、複雑味、成熟度、フィネスとともにシャブリの偉大なテロワールの 一つを発見できる全てを兼ね備えたワイン。5~8 年以内に味わうのがお勧めです。どんな 魚料理にも合わせることができますが、特にオマール海老のビスクと相性が良いでしょう。サ ービス温度は 10~12 度で

ワイン名 シャブリ・1erCru・ヴァイヨン
造り手 モロー・ノーデ
ヴィンテージ 2018
容量 750ml
生産国 フランス
生産地 ブルゴーニュ
種類 白ワイン
品種 シャルドネ100%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴
※ご注意ください
当店では、実店舗と在庫を共有している関係で、ごく稀ではございますが、お客様にご購入して頂いた時点で品切れとなっている場合がございます。自動返信メール後に当店からお送りするメールをご確認下さいませ。
※掲載されている在庫数では足りない場合は、お気軽にお問い合わせくださいませ。

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