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シャブリ・1erCru・モンテ・ド・トネール[2018]モロー・ノーデ【フランス ブルゴーニュ 白ワイン】

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【シャブリ・1erCru・モンテ・ド・トネール】
このドメーヌのその他のプルミエ・クリュより力強さと凝縮感において上をいく。

モンテ・ド・トネールの中の著名なリュー・ディ“Les Chapelots レ・シャプロ”の区画から生まれ るキュヴェ。フランソワ・ラヴノーもこのクリマに畑を所有する。モロー・ノーデの区画はラブノーの 区画に隣り合わせている。

ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、その場ですぐに選果。全房圧搾で、ゆっくりと時間 をかけて(3 時間半)ブドウを圧搾する。その後、10~12 時間かけて前清澄を行う。アル コール発酵は野生酵母のみで自然に行われる。発酵は 1/3 が樽、2/3 が温度管理機能 付きのタンクで行われ、3 ヶ月近くをかけてゆっくりと発酵させる。

マロラクティック発酵は自 然にスタートさせ、完全に実施する。熟成は、引き続き 1/3 が樽、2/3 がタンクで行われる。 熟成はシュール・リーの状態で行われ、熟成期間は 24 ヶ月。熟成中に澱引きを 1 回行って、 ワインを空気に触れさせる。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラʷジュして、自然清澄。その 後、無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って瓶詰めする。

ドメーヌのその他のプルミエ・クリュより力強さと凝縮感において上を行く。締まっていて、剃 刀のように鋭いが、濃厚で熟れていて、バターのようでもあり、ミネラル、石、ライムの花のニュ アンス、柑橘果実の皮、そして核果実が現れ、硬く金属的なフィニッシュに続く。

若いうちか ら楽しめますが、2~5 年以内に飲むのがお勧めです。ソーセージやハムなどの豚肉加工品 など塩辛い料理と良くマッチします。サービス温度は 10~12 度で

ワイン名 シャブリ・1erCru・モンテ・ド・トネール
造り手 モロー・ノーデ
ヴィンテージ 2018
容量 750ml
生産国 フランス
生産地 ブルゴーニュ
種類 白ワイン
品種 シャルドネ100%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴
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当店では、実店舗と在庫を共有している関係で、ごく稀ではございますが、お客様にご購入して頂いた時点で品切れとなっている場合がございます。自動返信メール後に当店からお送りするメールをご確認下さいませ。
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