湘南ワインセラー:オンラインストア

Online Store

オンラインストア

みずいろ[2020]レ・ヴァン・ヴィヴァン(シードル)【日本 長野県 自然派 シードル】

会員限定
  • みずいろ[2020]レ・ヴァン・ヴィヴァン(シードル)【日本 長野県 自然派 シードル】
  • みずいろ[2020]レ・ヴァン・ヴィヴァン(シードル)【日本 長野県 自然派 シードル】
  • みずいろ[2020]レ・ヴァン・ヴィヴァン(シードル)【日本 長野県 自然派 シードル】
  • みずいろ[2020]レ・ヴァン・ヴィヴァン(シードル)【日本 長野県 自然派 シードル】
  • みずいろ[2020]レ・ヴァン・ヴィヴァン(シードル)【日本 長野県 自然派 シードル】
  • みずいろ[2020]レ・ヴァン・ヴィヴァン(シードル)【日本 長野県 自然派 シードル】
  •  

2,400円(税込 2,640円)

お陰様で売り切れました♪ありがとうございます。

    ログインしてください
    お気に入り機能をご利用になるには
    会員登録、およびログインが必要です。
    ログイン/新規会員登録

品種 サンふじ、紅玉、シナノゴールド、秋映 (自社畑、JA購入リンゴ、東御市産)
醸造 野生酵母、アンセストラル製法、亜硫酸無添加
無補糖、無補酸、無濾過、無清澄、デゴルジュマン済
成分 Alc. 7.3
エキス分 2.84
比重 1.000
pH 4.26

・自社畑とJAから購入したリンゴを破砕して化繊の袋に入れて、空圧式のメンブレンプレス機で 強い圧力で一気に搾汁。
・品種構成はサンふじ(晩生種)と中生種が50%ずつ。今年は黄色いリンゴを多めに使用。
・開放型のステンレスタンクにて野生酵母で発酵が始まるのを待つ。デブルバージュは行わず、 発酵を促す加温も行わない。
・ロットによって異なるが約2週間でアルコール発酵が始まり、仕込み始めてから約1ヶ月後に 発酵の終盤で瓶詰。アンセストラル製法(瓶内1次発酵)で辛口に仕上げる。
・瓶内で4~5ヶ月熟成後、澱を取り除くためのデゴルジュマンを行い、甘さの調節も行わない。
・仕込みから瓶詰まで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。
・今年は発酵の終盤で瓶詰めしたためガス圧もそれ程高くなく、ペティアンに近い非常に 柔らかい口当たり。澱との接触期間も2019年より長く取れたので、心地よい酸味の中にも しっかりとエキス分を感じられるシードル。

注1
ロットか把握するため、裏ラベルに数字が記載してあります。

注2
吹きこぼれ防止のため澱を取り除くデゴルジュマンをしていますが、若干の澱があります。
そのため、吹きこぼれる可能性がありますので開栓前には冷蔵庫等で十分に冷やしてから、吹きこぼれても大丈夫なようシンクかボウルの上で瓶を立てて、ゆっくりと開栓して下さい。
開栓後、すぐにグラスに注ぐかもしくは瓶を斜め45度に傾けて泡が落ち着くのを待ってからグラスに注いで下さい。
ワイン名 みずいろ
造り手 レ・ヴァン・ヴィヴァン
ヴィンテージ 2020
容量 750ml
生産国 日本
生産地 長野県
種類 シードル
品種 リンゴ
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴 SO2無添加
※ご注意ください
当店では、実店舗と在庫を共有している関係で、ごく稀ではございますが、お客様にご購入して頂いた時点で品切れとなっている場合がございます。自動返信メール後に当店からお送りするメールをご確認下さいませ。
※掲載されている在庫数では足りない場合は、お気軽にお問い合わせくださいませ。

Related items関連商品

商品カテゴリ
商品検索
Staff Blogスタッフブログ
新入荷ワインのご紹介やワインの選び方などをご案内します!
ブログを見る
MailMagazineメールマガジン購読
メールマガジン購読をご希望の方はこちらから
メルマガ登録はこちら
湘南ワインセラー
湘南ワインセラー
お電話でのお問い合わせ
0467-25-4461
火~土 /10:00~16:00
WINE BAR Spirit
WINE BAR Spirit
湘南ワインセラー
直営のワインバー

ページトップへ