ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン[2019]プティ・ロワ【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン】
【畑面積】約0.21ｈａ【畑立地】呼称エリア内で最も標高の高い区画【土壌】粘土石灰岩、泥灰岩
【収量】54hl/ha【収穫方法】手摘み【収穫日】2019年9月20日
【発酵】空気圧にてプレス後、10℃にて18時間静置しデブルバージュ（沈殿）を行う。古樽（228L）を使用し10～20℃にて2カ月間、
野生酵母による自然発酵※新樽は使用せず、２年以上使用した樽の風味が和らいだ古樽のみを使用
【マロラクティック発酵】17～20℃にて行う
【熟成】古樽（228L）にて12カ月間寝かせ、タンクにてさらに2ヶ月間
【瓶詰】2020年12月：ビオディナミのカレンダーを参考に行う

【リアルワインガイド77号】91点
ここまでのプティ・ロワの１９年白は終始一貫したトーンが貫かれている。それは透明感とナチュラル感であり、調和感だ。あくまでも自然で、何かがへこんでも突出もしていない。このワインもそういうメチャいい香り。口に含むとなんと！味が集中している。明らかに前３銘柄と異なり、ギュッと詰まった感がある。もちろんその３銘柄も絶品なんだけど。黙って出されたらナチュラルな村名か1er白ワインと自分は間違いなく答える。美味しい果実味の、調和がとれた見事なオート・コート。