ペルナン・ヴェルジュレス・ブラン[2019]プティ・ロワ【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【ベルナン・ヴェルジュレス・ブラン】
【畑面積】0.17ha　【畑立地】呼称エリア内で最も標高の高い区画　【土壌】粘土石灰岩、泥灰岩
【収量】52hl/ha　【収穫方法】手摘み　【収穫日】2019年9月18日
【発酵】空気圧にてプレス後、10℃にて18時間静置しデブルバージュ（沈殿）を行う。古樽（228L）を使用し10～20℃にて2カ月間、野生酵母による自然発酵※新樽は使用せず、２年以上使用した樽の風味が和らいだ古樽のみを使用
【マロラクティック発酵】17～20℃にて行う
【熟成】古樽（228L）にて12カ月間寝かせ、タンクにてさらに2ヶ月間
【瓶詰】2020年12月：ビオディナミのカレンダーを参考に行う

【リアルワインガイド77号】92点+
所変われど１９年のプティ・ロワ香。透明感とナチュラル感、そして繊細性と円みのある美しい果実香がグラスから立ち昇ってくる。たまりません。口に含むとはい、これは1erのクオリティです。味の集中力が増し、熟したミツの味と熟した円い酸が美しく溶け込んだ液体は魅力的のひと言。そして、液体は心地良いコクとトロみがあって大満足なのであった。