ピュリニー・モンラッシェ[2019]ガエル＆ジェローム・ムニエ【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

もともとプロのエノローグとして50社程度のドメーヌのコンサルティングに従事していたジェローム・ムニエは、同じくエノローグとして活躍していたガエルさんと共に、ゼロからドメーヌを起ち上げることを決意。2004年、0.75haのブズロンの畑をフェルマージュによって賃借できる好機を得て、ぶどう栽培を開始しました。翌年の2人の結婚を経て、2007年にはコート・シャロネーズのバリゼイ村に醸造所も購入し、試験的に自社ビン詰めを開始。畑も、少しずつ増やしていきました。

この間、ジェロームはエノローグの職を辞し、当時ピュリニー・モンラッシェ村に所在したドメーヌ、「マロスラヴァック・トレモー」のレジスール（栽培・醸造すべての総責任者）に就任。都合7年間にわたって職責を全うしながら、己の腕を極限まで高めていきました。（私たちとはこの時代に知り合いました）。そして2011年、完全独立を決意。これに対し、跡取りに恵まれなかった「マロスラヴァック・トレモー」のオーナーは、それまでの仕事ぶりへの感謝の気持ちを込めて、同ドメーヌの全所有畑をジェロームにフェルマージュすることを決断。ここに、ピュリニー・モンラッシェを白眉とする超新星ドメーヌ「ガエル＆ジェローム・ムニエ」が誕生しました｡

まず、ミッシェル・ベタンヌが注目しました。フランス・ミシュラン3つ星の「ラ・コート・サン・ジャック」をはじめとするレストランのソムリエたちが、それに続きました。2014年ヴィンテージからラベルデザインも一新し、各作品少量ずつとはいえ、輸出ができる体制も整いました。満を持して、ご紹介いたします。

【ピュリニー・モンラッシェ】
「レ・ノロワイエ」と「レ・プティット・ノロワイエ」の2区画合計で0.9ha。平均樹齢50年のVV。新樽率30%で14ヶ月間熟成。

【湘南ワインセラーのコメント】
そして、もっと驚いたのが「ピュリニー・モンラッシェ」！！！！！！！フレデリック・コサールのワインが頭に浮かぶような岩清水の旨みと艶々の球体のピュア～～～な口当たりと、旨みの伸び！！！グレープフルーツ、グリーンアップル、ミネラルがたっぷり含まれ、旨み凝縮！！透明感が素晴らしいナチュラルな味わいに仕上がっています。無名の新人さんが造ったピュリニーとは思えないこの味わい！！新人さんといっても独立前に、約５０社のドメーヌのコンサルティングをしていたジェローム・ムニエ。「なによりも、ミネラルを重視しています。」旨みを伴う甘い塩のようなミネラルが絶品！！！