ＳＹＭＢＩＯ小公子[2016]奥出雲葡萄園【日本　島根県　赤ワイン】

【ＳＹＭＢＩＯ小公子】
リアルワインガイドセレクト×輸入元モトックス・プレゼンツ～より！！！

島根県の奥出雲葡萄園から入手困難なフラッグシップ！！

「小公子」２０１６年が特別入荷しました！！！

「小公子」はワイナリーでもリリースされたら即完売になる人気商品なのですが、ワイナリーで大切にストックされていたバックヴィンテージを特別にリリースして頂きました。

自然と向き合って響きあい交流する。
植物、虫、鳥、人.．．．生命あるもの全てが共生していく。
ＳＹＭＢＩＯはそんな想いから生れた農産物としてのワイン。

日本の山野に自生する山葡萄をはじめ、様々な品種の交配によって生まれた、「小公子」のポテンシャルを最大限に発揮させるべく造った一本です。

醸造：ステンレスタンク
熟成：フレンチオーク10カ月（225L / 新樽なし）

■2016ヴィンテージ情報■
2016年は4月の萌芽期にいきなり遅霜の被害に遭うスタートとなって心配しましたが、霜害から免れた芽や副芽の芽吹きで何とかダメージを挽回し、生長期は順調に経緯しました。平年並みの梅雨が明けた7月中旬からは記録的な猛暑が続き、早生品種の小公子が収穫を迎える8月中旬までほとんど雨が降らない記録的な少雨の夏になりました。その影響で収穫、仕込みが例年よりも1週間ほど早くなりましたが、糖度と酸度が充実したバランスの良い果実を仕込むことができました。