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ブルゴーニュ・ルージュ・パキエ[2019]ジャン・ルイ・ライヤール【フランス ブルゴーニュ 赤ワイン】

アンリジャイエの自宅の裏手に広 がるヴォーヌロマネ・オーソールに対角する畑

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4,000円(税込 4,400円)

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【ブルゴーニュ・ルージュ・パキエ】
ドメーヌの畑はヴォーヌ・ロマネのリュー・ディ“レ・パキエ”にある栽培面積 0.45ha の小さな区 画。平均樹齢 54 年。

醸造について:手摘みで収穫したブドウを畑とセラーで 2 度選果。発酵はグラスウールの発 酵層で、野生酵母のみで自発的に行う。最初の 1~2 日は足でピジャージュを行い、発酵 の中間でルモンタージュを行う。熟成はバリックでシュール・リーの状態で行います。

瓶詰めの 約 1 ヶ月前の高気圧の時期を見計って 1 回のみ澱引きを行って、1 ヶ月後の同じく高気圧 の時に無清澄・ノンフィルターで、重力を利用して自然に直接樽から瓶詰め。醸造中の亜 硫酸の添加は必要最小限に留める。

2019 年物は 9 月 20 日に収穫。全房比率 10%。新樽比率 20%、熟成期間 15 ヶ月。 2021 年 1 月時点の SO2 トータルは 65mg/l
ボディ
味わい
ワイン名 ブルゴーニュ・ルージュ・パキエ / Bourgogne “Les Paquiers
造り手 ジャン・ルイ・ライヤール / Jean-Louis Raillard
ヴィンテージ 2019
容量 750ml
生産国 フランス
生産地 ブルゴーニュ
種類 赤ワイン
品種 ピノ・ノワール100%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴
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