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ブルゴーニュ・アリゴテ[2019]サンティニ・コレクティヴ【フランス ブルゴーニュ オレンジワイン】

冷涼感のある爽やかなオレンジワイン。立体感があって、抜栓後の時間が経つとタンニンが出る

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4,000円(税込 4,400円)

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【ブルゴーニュ・アリゴテ】
ヴォルネイ村にあるリューディ“En Coulezain アン・クルザン”の中の 0.7 ヘクタールの区画で、ビオディナミで栽培された平均樹齢 40 年のアリゴテから造られたキュヴェ。リューディ“アン・クルザン”は、ミシェル・ラファルジュがアリゴテを栽培しているレザン・ドレのリュー・ディに隣接している珍しい畑。

アペラション:AC ブルゴーニュ・アリゴテ
品種:アリゴテ 100%
現行ヴィンテージ:2019 年

醸造:手摘みで収穫したブドウを、その場で選果して購入。除梗も破砕もせず全房のままセメントタンクに入れてマセレーションを始める。その3日後に野生酵母のみで自発的にゆっくりとアルコール発酵が開始。その後も発酵と並行してマセレ-ションを継続。マセレ-ションは約 3 週間。アルコール発酵終了後に圧搾して果皮を取り除き、樽(新樽は用いない)に移し替えて熟成。マロ発酵はこの間に自発的に行われる。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。無清澄、ノンフィルターで収穫翌年の初夏に瓶詰め。SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
2019ヴィンテージの収穫日は 9月20日。総生産量は 1,200本。アルコール度数は 13度。2021 年 4 月時点の SO2 トータルは 40mg /l。

サンティニ自身が「白ワインとオレンジワイン」の中間に位置づけられると言うワイン。
色調は濃い金色で、オレンジのニュアンスはないものの、味わいには、適度なタンニンと濃密さがあり、マセレーションワインのニュアンスが感じられる。しかし、オレンジワインほどのタンニンは感じられないという。
ボディ
味わい
味わい
ワイン名 ブルゴーニュ・アリゴテ
造り手 サンティニ・コレクティヴ
ヴィンテージ 2019
容量 750ml
生産国 フランス
生産地 ブルゴーニュ
種類 マセラシオンワイン
品種 アリゴテ100%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴 SO2:瓶詰時に少量添加
※ご注意ください
当店では、実店舗と在庫を共有している関係で、ごく稀ではございますが、お客様にご購入して頂いた時点で品切れとなっている場合がございます。自動返信メール後に当店からお送りするメールをご確認下さいませ。
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