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クレマン・ダルザス[NV](2017)ルイ・モーラー【フランス アルザス 自然派 スパークリングワイン 白】

SO2無添加 黄桃を思わせる風味に微かにマンゴーのタッチの味わい。心地良い 余韻には微かな苦みとミネラル

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3,500円(税込 3,850円)

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【クレマン・ダルザス】
醸造:手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、全ての品種を一緒にフ ードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2 も添加せず自 然にアルコール発酵。マロ発酵も自然に実施する。2018 年 4 月にティラージュして、瓶内二 次発酵。30 ヶ月のマチュラション・シュール・リーの後、2020 年 10 月にデゴルジュマン。

SO2は瓶詰め時もデゴルジュマンの際も無添加。ラベル表記はエクストラ・ブリュットになっていま すが、ドザージュ・ゼロになっています。

現行ロットは 2017 年の収穫ブドウ 100%のミレジメ物。収穫日はピノ・ブランとピノ・ノワール が 9/1、リースリングが 9/7。総生産量 2,800 本。アルコール度数は 13 度。2021 年 1 月時点の SO2 トータルは 7mg /L

味わい:薄いイエローの透明感のある色合い。黄色い果物やマルメロを思わせるアロマ。ソフトなアタックで、黄桃を思わせる風味に微かにマンゴーのタッチを伴った味わい。心地良い 余韻には微かな苦みとミネラルが残る。
ボディ
味わい
ワイン名 クレマン・ダルザス  / Crémant d’Alsace
造り手 ルイ・モーラー / LOUIS MAURER
ヴィンテージ NV(2017)
容量 750ml
生産国 フランス
生産地 アルザス
種類 スパークリングワイン 白
品種 ピノ・ブラン70%、リースリング20%、ピノ・ノワール10%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴 SO2無添加
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