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イル・ビアンコ・ディ・チヴィタ[2019]フラ・イ・モンティ【イタリア ラツィオ 自然派 白ワイン】

SO2無添加 最も感動するキュヴェ!金木犀、洋ナシ、メロンの上品な香り、品格のある酸味、ヘーゼルナッツの余韻

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※実際のヴィンテージ につきましては画像と異なる場合がございます。

【イル・ビアンコ・ディ・チヴィタ】
手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。破砕した後、8 日間スキンコンタクト。 その後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾して、アンフォラで野生酵母のみで温度管理 を行わずに自発的に発酵させます。

SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。 発酵終了後も引き続きアンフォラで、温度管理を行わずに自発的なマロ発酵とシュール・リ による熟成。熟成期間 8ヶ月。SO2 は醸造中も瓶詰め時も無添加。無清澄・ノンフィルタ ーで瓶詰めし、さらに 4 ヶ月熟成せてからリリース。

2019 ヴィンテージの SO2 トータルは 2021 年 6 月時点で 22.4mg /l。アルコール度数は 12.5 度。

味わい:淡い金色の色合い。金木犀や洋ナシ、メロンなどの上品でエレガントな香り。フレ ッシュで柔らかい口当たり。品格のある酸とエレガントな口中。バランスが取れた味わい。爽 やかなフィニッシュには微かにヘーゼルナッツのニュアンスが残る。

ワイン名の Il bianco di Civita イル・ビアンコ・ディ・チヴィタとは、文字通り“チヴィタの白ワイ ン”という意味です。フランチェスコの祖母の 91 歳になるお婆ちゃん、チヴィタに捧げられたキュヴェです。エチケットのイラストは腰を屈めて栗を拾っているチヴィタお婆ちゃんです。
ボディ
味わい
ワイン名 イル・ビアンコ・ディ・チヴィタ / Il bianco di Civita
造り手 フラ・イ・モンティ / FRA I MONTI
ヴィンテージ 2019
容量 750ml
生産国 イタリア
生産地 ラツィオ
種類 白ワイン
品種 マトゥラーノ 80%、フィアーノ 20%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴 SO2無添加
※ご注意ください
当店では、実店舗と在庫を共有している関係で、ごく稀ではございますが、お客様にご購入して頂いた時点で品切れとなっている場合がございます。自動返信メール後に当店からお送りするメールをご確認下さいませ。
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