Rosato・Bis! Ripasso[2020]ファットリア・アル・フィオーレ【日本　宮城県　ロゼワイン】

【アル・フィオーレさんのコメント】
このワインは、2015 年に目黒裕敬が初めて仕込んだワインの一つ、Rosato2015 をイ メージして仕込みました。

Bis は、イタリア語で「アンコール」という意味。
その名のとおり沢山の方のアンコールがあったため、復刻しました。
ラベルもまた、初年度の FAF シリーズのラベルをベースに作っております。 しかしながら、例年の 2018 年まで仕込んだ Rosato とは全く異なるワインです。

Ripasso はイタリア語で「再び漬ける」という意味で、イタリアではしばしば、アマロ ーネの搾りかすを他の赤ワインに浸して造る赤ワインがあります。

ただし、この Rosato 2020 Bis Ripasso はネオマスカットで仕込んだ白ワインに FAF シリーズでお馴染みの大野さんが手がける Rosso のメルローの搾りかすを浸漬してい ます。

フランボワーズやラズベリーを思わせるチャーミングな面と、小さな白い花々を束ねた 花輪、姫りんごのような可憐さを持ち合わせたロゼワインに仕上がりました。

今お召し上がりいただいても美味しいですが、1 年寝かせてもより一層大人な女性に仕 上がります。