ピトル[2020]プティ・ボノーム【フランス　ローヌ　自然派　赤ワイン】

【ピトル】
醸造:手摘みで収穫したブドウは手作業で除梗した後、温度管理を行わずに、グラスウールタンクで野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。マセレーションは朝と夕、1 日 2 回 のピジャージュで 15 日間。その後、ステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ 発酵と熟成。

SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるため に、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

現行ロットは 2020 ヴィンテージ。収穫日は 9/15。アルコール度数 12.7 度。総生産量 1,100 本。2021 年 6 月時点の SO2 トータルは 10mg/l。

味わい:やや紫がかったルビーレッドの色合い。スグリやクランベリー、スモモなどのとてもフレ ッシュでフルーティな香り。微かにブラッドオレンジのニュアンス。アタックはとても柔らかく、口中 には冷涼感のある心地良い酸に支えられたレッドプラムを思わせるジューシーな果実味が 広がる。旨味が広がる余韻にはオレンジの皮や微かに香辛料のニュアンスが感じられる。

*『Pitre ピトル』とはフランス語で「ピエロ」を意味します。このキュヴェはとても飲みやすく、友達と 楽しんだり、はしゃいだりする時に気軽に味わえること。そして 10 代のやんちゃな頃を思い出さ せてくれることから、このように命名したそうです。