Rosso[2018]ファットリア・アル・フィオーレ【日本 宮城県　赤ワイン】

【Rosso】
Rosso は、私たちの畑の師匠としても敬愛する農家さんの大野さんが、畑の仕立てから こだわりをもって育てていらっしゃるメルローだけで仕込んでいます。

2018 年は、2015 年から 2020 年までを振り返っても、雨がほとんど降らない過去一 番天候に恵まれた年でした。この年から除葉、摘房を大野さんから引き継ぎ、私たち自 身で栽培管理を行なっています。ぶどうの力を信じ、除梗をした後は、出来るだけ手を 加えず、そのポテンシャルを最大限に引き出すため必要最低限の管理だけを行いました。

大地の香り、雨露に濡れて潤う草花、山を駆ける生き物たち。
なめらかな舌触りから、まるでいのちの物語があるかのような口の中でふくらむ味わい、 しっかりした飲み心地と立体的な酸味、そして長く続く余韻。

飲んだ後に優しさを感じることができるのは、大野さんの人柄とぶどうに対する真摯な 思いがあるからこそだと思っています。

2018 年 10 月 27 日に収穫。
95％を除梗し、5％だけ梗を入れ、ぶどうの自重のみでできた液体を優しく回しかけ、 30 日間のスキンコンタクト。
プレスし、アンフォラに 50％、ステンレスに 50％を入れて 6 ヶ月熟成。
ステンレスタンクに合わせて４ヶ月寝かせた後、ボトリング。

３年間の経過観察の上、今回リリースに至りましたが、まだ不安定要素もあり、今が最 大のパフォーマンスではありません。今飲んでも十分にそのポテンシャルを感じること はできますが、向こう 5 年かけてこのワインの真価が問われると思います。