テフノ・ナイト・フィーヴァー[2021]イエロー・マジック・ワイナリー【日本　山形県　微発泡ワインオレンジ】

【テフノ・ナイト・フィーヴァー】
※山形市成沢地区のブドウ園の廃園から守ろうと立ち上がった「タカセ（T）、 エダマツ（E）、フルウチ（F) 通称（TEF)」3人が作ったピンクデラ（⻘デラ よりも色付きが進んで甘さと酸味の面白いバランスのタイミング）の白仕込み と完熟デラの醸しオレンジを7：2のバランスでブレンドし瓶内二次発酵させました。

キリリとした酸とオレンジの旨味が面白い味わいになっていると思いま す。特にピンクデラは思いっきり 2 ヶ月かけて自然乳酸発酵させていますので ヨーグルな感じです。

瓶からグラスに注ぐと、細かい乳酸発酵の炭酸ガスが芳しい。ただ単に酸っぱいワインとしての「⻘デラ」では無く「ピンクデラ」とい う新しい生育カテゴリーの面白さを探求しました。是非彼らの作ったブドウから生まれた POPでカジュアルなオレンジ発泡ワインをお楽しみください。