ロルモー・デ・ドゥ・クロワ[2020]オリヴィエ・ボノーム【フランス　ロワール　自然派　マセラシオンワイン】

【ロルモー・デ・ドゥ・クロワ】
オレンジやカモミールティー、ハーブなどの香り。ワインはみずみずしく透明感のあるエキスにストラクチャーがあり、紅茶のように繊細なタンニンと小さなアクセントとなる小気味よい酸、鼻に抜けるオレンジのフレーバーが心地よい。

収穫日は9月14日。収量は豊作で40hL/ha！2020年は、アンフォラを用いてスキンコンタクトで仕込んでいます。ブドウは100%ボノームの自社畑。ワイン名は昔からある区画の名前。残糖は0.3g/Lの完全辛口！SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に20mg/L添加。ノンフィルター。

前年の2019 年と同じく半分アンフォラを使いマセラシオンで仕込みました。とてもみずみずしく鼻から抜けるフレーバーも華やかで、スキンコンタクトのくどさを感じさせない絶妙な塩梅に落とし込むボノームのセンスにただただ脱帽。