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ソーヴィニヨン・マセラシオン[2020]ラファエル・ギュイヨ【フランス ブルゴーニュ 自然派 マセラシオンワイン】

微かなタンニン、フレッシュで果実味、白胡椒やシナモン、フィニッシュには心地良い苦みとともに清涼感のあるハーブ

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【ソーヴィニヨン・マセラシオン】
2020 ヴィンテージで初めて醸造したソーヴィニョンのマセラシオンのキュヴェ。ロワールの知人 のビオロジックのドメーヌの粘土石灰質土壌の畑の区画で栽培されたソーヴィニョン・ブラン を厳選して購入して醸造。

アペラシオン:Vin de France ヴァン・ド・フランス
*醸造所(トレニー)がAOC 域内ではないためヴァン・ド・フランス格付けになっています。
品種:ソーヴィニョン・ブラン100%(AOC コトー・デュ・ジェノワ域内のMyennes ミエンヌのコミューンで栽培されたブドウ 100%)

醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗した後、果皮とともにグラスウールのタンクで 野生酵母のみで自発的に発酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、 その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。マセレーションの期間は2 か月間。圧搾 後、引き続きタンクで自発的なマロ発酵と熟成。その後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。

SO2 は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶 詰め前に限り必要最小限のみ添加。

2020 ヴィンテージは9 月13 日収穫。生産量424 本。2021 年12 月時点のSO2 トータ ルは17mg/l。アルコール度数は13 度。

味わい
微かにオレンジがかったミディアムイエローの色合い。梨の皮やハーブ、スレートなど の香り。アタックは柔らかく、微かなタンニンを感じる口中はフレッシュで果実味があり、白胡 椒やシナモンなどのノートが感じられる。フィニッシュには心地良い苦みとともに清涼感のある ハーブのニュアンスが余韻に残る。
ワイン名 ソーヴィニョン・マセラシオン / Sauvignon Macération
造り手 ラファエル・ギュイヨ / RAPHAELLE GUYOT
ヴィンテージ 2020
容量 750ml
生産国 フランス
生産地 ブルゴーニュ
種類 マセラシオンワイン
品種 ソーヴィニョン・ブラン100%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴
※ご注意ください
当店では、実店舗と在庫を共有している関係で、ごく稀ではございますが、お客様にご購入して頂いた時点で品切れとなっている場合がございます。自動返信メール後に当店からお送りするメールをご確認下さいませ。
※掲載されている在庫数では足りない場合は、お気軽にお問い合わせくださいませ。

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