ヒップ・ホップ・オレンジ[2021]イエロー・マジック・ワイナリー【日本　山形県　微発泡ワイン　オレンジ】

【ヒップ・ホップ・オレンジ】
南陽市にある圃場（松沢・⼤沢⼭）で僕らが農薬無散布（ボルドー、硫⻩合剤 も無散布）で栽培したデラウエア100％で作りました。春にビニール被覆し南陽市の⾵を充分に通らせ育てたデラウエアです。破砕と全房を交互にタンクに積み上 げてタンク上部をビニールで密栓し40⽇間マセラシオンカルボニック（M C）さ せ、⼀切触らず⾃然発酵させ、その後搾汁させ最終発酵終了後 瓶内⼆次発酵させました。アルコール12％という飲み応えと共に柑橘のビター感がハジける泡感により、しっかりとした「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。

2021年産はアフ ターのビターフルーツ感の余韻が楽しめると思います。もちろん泡感が少なくな ってもスティルワインとしても楽しめます。出来⽴ての今、そして熟成させても この感覚を楽しんでくれたら幸いです。⾳楽の「HipHop」のように⾃然に「お尻 浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズです。ぼくが⻑年作り続けてきた 「デラウエア微発泡⾟⼝ワイン」は ここ「Yellow Magic Winery」にて更に進化させていきたいと思っていますので 宜しくお願いします。