ピノ・グリ・デュッテンベルグ[2019]ルイ・モーラー【フランス　アルザス　自然派　白ワイン】

【ピノ・グリ・デュッテンベルグ】
地質：アンドーの村を見下ろす丘陵の斜面。化石の石灰岩混じりの粘土砂岩土壌。

醸造：手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、フードル・アルザスシエン ヌで野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2 も添加せずに自然に発酵。発酵終 了後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態で翌年の夏まで熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。

2019 ヴィンテージは 9/16 に収穫。総生産量 1,200本。2021年1月時点の SO2トータル 23mg /L

味わい：微かに曇りのあるレモンイエローの色合い。アタックは柔らかく、レモンやハーブの瑞々しくフレッシュな香りと味わいがある。料理に合わせられる辛口のガストロノミーワイン。 8～10 度でサービスしてください。