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アンビクオ[2020]イ・カンジャンティ【イタリア トスカーナ 自然派 赤ワイン】

SO2無添加 ズベリー、ザクロ、スグリなどの香り。柔らかくて瑞々しくプラム、グランベリー、心地良いダシのような旨味

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3,700円(税込 4,070円)

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ボディ
味わい

【アンビクオ】
ヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノのブドウ100%によるキュヴェ

品種:プリニョーロ・ジェンティーレ80%、カナイオーロ20%

醸造:手摘みで収穫したプリニョーロ・ジェンティーレとカナイオーロのブドウは、別々に発酵タンクで全房で野生酵母のみで自然に発酵させる。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造する。マセレーションは足による櫂入れ。必要であればポンピングオーバーを行う。バスケットプレスによる手動での圧搾後、ステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、ブレンドして無清澄、ノンフィルター、SO2 も無添加で瓶詰め。

2020 ヴィンテージの総生産量は2,000 本。アルコール度数は11 度。2021 年7 月時点のSO2 トータルは12mg/l

Ambiguo アンビクオとは、『曖昧』という意味です。このワインはブドウの種類を推測することが難しいことから『曖昧=アンビクオ』と命名されました。エチケットは、兄のマッテオ・ストッピーニを描いたデザインです。

味わい:淡いルビーレッドの色合い。ラズベリー、ザクロ、スグリなどの香り。柔らかいアタックで、口中は瑞々しく梅やレッドプラム、グランベリーなどのニュアンスが感じられる。フィニッシュには心地良いダシのような旨味が広がる。

* SO2 無添加であるため、若干不安定です。抜栓1~2 日目が最も美味しく味わえます。抜栓3 日以降は豆のニュアンスが出てきます。

ワイン名 アンビクオ / Ambiguo
造り手 イ・カンジャンティ / I Cangianti
ヴィンテージ 2020
容量 750ml
生産国 イタリア
生産地 トスカーナ
種類 赤ワイン
品種 プリニョーロ・ジェンティー80%、カナイオーロ20%
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴 SO2無添加 アルコール度数:10.5%
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