湘南ワインセラー:オンラインストア

みずいろ[2021]レ・ヴァン・ヴィヴァン(シードル)【日本 長野県 自然派 シードル】

SO2無添加 レモネードのようなスッキリとした爽やかな酸味とリンゴの甘味、旨味を十分に感じるバランスの取れたシードル

会員限定
  • みずいろ[2021]レ・ヴァン・ヴィヴァン(シードル)【日本 長野県 自然派 シードル】
  • みずいろ[2021]レ・ヴァン・ヴィヴァン(シードル)【日本 長野県 自然派 シードル】
  • みずいろ[2021]レ・ヴァン・ヴィヴァン(シードル)【日本 長野県 自然派 シードル】
  • みずいろ[2021]レ・ヴァン・ヴィヴァン(シードル)【日本 長野県 自然派 シードル】
  • みずいろ[2021]レ・ヴァン・ヴィヴァン(シードル)【日本 長野県 自然派 シードル】
  • みずいろ[2021]レ・ヴァン・ヴィヴァン(シードル)【日本 長野県 自然派 シードル】
  •  

2,400円(税込 2,640円)

お陰様で売り切れました♪ありがとうございます。

    ログインしてください
    お気に入り機能をご利用になるには
    会員登録、およびログインが必要です。
    ログイン/新規会員登録

ボディ
味わい
品種サンふじ、シナノゴールド、紅玉
(JA購入リンゴ、東御市産)

醸造 野生酵母、アンセストラル製法、亜硫酸無添加
無補糖、無補酸、無濾過、無清澄、デゴルジュマン済

成分
Alc.8.0
エキス分3.04
比重1.000
pH4.19

・JAから購入したリンゴを破砕して化繊の袋に入れて、空圧式のメンブレンプレス機で強い圧力で一気に搾汁。
・品種構成はサンふじ(晩生種)が46%と中生種が54%。今年は若干中生種を多く使用。
・開放型のステンレスタンクにて野生酵母で発酵が始まるのを待つ。デブルバージュは行わず、発酵を促す加温も行わない。
・今年は10日でアルコール発酵が始まり、仕込み始めてから約1ヶ月後に発酵の終盤で瓶詰め。アンセストラル製法(瓶内1次発酵)で辛口に仕上げる。
・瓶内で4ヶ月熟成後、澱を取り除くためのデゴルジュマンを行い、甘さの調節も行わない。
・仕込みから瓶詰まで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。
・今年は過去2年と比べて一番ガス圧が弱く、口に含むとふわっとする程度の非常に柔らかい口当たり。この口当たりの良さが食事の邪魔をせずしっかりと寄り添ってくれる。
・レモネードのようなスッキリとした爽やかな酸味とリンゴの甘味、旨味を十分に感じるバランスの取れたシードル。


吹きこぼれ防止のため澱を取り除くデゴルジュマンをしていますが、若干の澱があります。今年はガス圧も弱いので吹きこぼれる事はほとんどないと思いますが、開栓前には冷蔵庫で十分に冷やして瓶を振らずにゆっくりと開栓して下さい。


 荻野さんからのメッセージです!
今年もみずいろからリリースします。
例年はあおと一緒に出しておりましたが、今年からはあおはもっと引っ張っ てからリリースの予定です。
造りは例年と変わりませんが、品種の構成が若干違います。
3VT目になりますが、一番味が乗っていると思います。
ただガス圧は弱いですがその分味わいをよく感じていただけます。
柔らかなレモネードといった印象で、酸味は強くありませんがレモンピール の苦味が味を引き締めてくれるといった感じに仕上がりました。

ワイン名 みずいろ
造り手 レ・ヴァン・ヴィヴァン
ヴィンテージ 2021
容量 750ml
生産国 日本
生産地 長野県
種類 シードル
品種 リンゴ
味のタイプ ミディアムボディ 辛口
特徴 SO2無添加
※ご注意ください
当店では、実店舗と在庫を共有している関係で、ごく稀ではございますが、お客様にご購入して頂いた時点で品切れとなっている場合がございます。自動返信メール後に当店からお送りするメールをご確認下さいませ。
※掲載されている在庫数では足りない場合は、お気軽にお問い合わせくださいませ。

Related items関連商品

商品カテゴリ
商品検索
OrderMadeWineSetオーダーメイドワインセット
お客様の好みをお伺いして、ワインをお届けするサービスです。
詳しくはこちら
オーダーフォーム
Staff Blogスタッフブログ
新入荷ワインのご紹介やワインの選び方などをご案内します!
ブログを見る
MailMagazineメールマガジン購読
メールマガジン購読をご希望の方はこちらから
メルマガ登録はこちら
湘南ワインセラー
湘南ワインセラー
お電話でのお問い合わせ
0467-25-4461
火~土 /10:00~16:00
WINE BAR Spirit
WINE BAR Spirit
湘南ワインセラー
直営のワインバー

ページトップへ