ラ・プラント・ダ・コテ[2020]ビノーム(ビゾー＆アンリ・ノーダン・フェラン)【フランス　ブルゴーニュ（ロワール）　赤ワイン】

【ラ・プラント・ダ・コテ】（インポーターさんの情報）
ノーダン・フェランの若い区画のラ・プラントが4月の霜害の影響で全滅となってしまったことを受けボーヌより200km離れた地にブドウを探しに行ったことからはじまったBeNaume。その始まりのキュヴェ。手摘みし、低温で運ばれたブドウをタンクに移す。この時SO2の添加はしない。アルコール発酵は内部をエポキシ樹脂でコーティングされたコンクリート製の発酵槽で自生酵母を使用して行う。過度な抽出を抑えるためポンピングオーバーはしない。搾汁もアルコール発酵が終了する前の早い段階で実施。澱と一緒にML発酵、その後最低限のSO2添加を行う。ノンフィルター。

【ワインの味わいと香り】
豊かな果実味とアロマ。ピンクペッパーやバルサミコ酢などのニュアンスも。アルコールも酸も柔らかく溶け込んだような細やかなタンニンとのバランスがとても良い。若々しくフレッシュな印象で、まさに今、お食事に合わせて楽しんでいただけるこれもパーフェクト・ビストロ・ワイン！

リアルワインガイド77号　90+点（2019年ヴィンテージの評価）
ビゾーとクレールノーダン夫妻が共鳴した葡萄で造るビノーム。ロワールからのピノとは思えない上澄み果汁の美しさは淡き光立つにわか雨。酸と果実の柔らかい重なりは淡いのに関わらず中心核がしっかりと鎮座している・中間の膨らみの艶やかなこと！２０１９年の熱量と産地の冷涼さのバランスを理解した表現。３日目で豆臭出るので開けたら飲み切りたい。シンデレラは待ってくれないのだから。流るる花のごとく。

【湘南ワインセラーのコメント】
ブルゴーニュの『ビゾー』より、かなり楽しみなワイン『ビノーム』の到着です！！

２０１６年ヴィンテージにおける甚大な被害及び収量減の経験から、『ドメーヌ・ビゾ』のジャン・イヴ・ビゾと『ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェラン』のクレール・ノーダン夫妻がネゴスを立ち上げました！！

ワインは、買いブドウを使用するためネゴスとはなるものの、一般的はネゴシアンとは全く異なるコンセプトの元、スタートした『ビノーム』。彼らのドメーヌの哲学と同じ哲学を持っている信頼のおける友人のヴィニュロンからのみブドウを購入。（ブドウの状態で運んでいます）（ピノ・ノワール＆ガメイ共にAOCサン・プール・サンの生産者（BIO認証あり）

また収穫に関しても、彼ら自らが行います。（収穫日の決定、収穫の方法等全ても彼らが判断します）醸造に関しても同様で、彼らが通常ドメーヌワインで行う醸造法を忠実に行っています。全てのネゴスワインが『ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェラン』にてジャン・イヴとクレールによって共同で仕込まれています。２人の初のコラボレーションでもあります。

名称の『ビノーム』（BiNaume）は、Bizot + Naudinを合わせ、またフランス語で良く使う「binome」「二人で協力し合って」という意味の言葉のスペルを少し変えた造語だそう。とはいえ、今後このネゴス部門を大きくするつもりはなく、あくまでも自然災害等で生産量が激減してしまった際などの補填として仕込む予定とのこと。 

でもね～～～ファンにとっては嬉しいワインのリリースとしか言いようがありません。ビゾーの手にかかったデイリーワイン！！！！！！なんて、今後、なかなか飲めないと思いますからね～～！！