ノストラル・ロザート[2020]ミケーレ・ロレンツェッティ【イタリア　トスカーナ　自然派　ロゼワイン】

【ノストラル・ロザート】
1940 年植樹
栽培面積：0.3 ヘクタール
標高：350 メートルの南向き斜面
地質：粘土
栽培：ビオディナミで栽培（認証なし）

醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスして、野生酵母のみでジョージア産のク ヴェヴリで自発的に発酵させる。培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も添加 することなく、温度管理も一切行わずに醸造。自発的なマロ発酵と熟成後、無清澄・無 濾過で瓶詰め。SO2 はボトリング後のネガティブな反応を避けるために必要最低限のみ添加。

2020 ヴィンテージは9/10 に収穫。総生産量は1,000 本。2022 年3 月時点でのSO2 ト ータルは34mg/l。アルコール度数13 度。

味わい：薄いチェリーレッドのキレイな色調。イチゴやオレガノなどのハーブ、トライトマト、スレー トなどの香り。アタックは柔らかく、フレッシュな酸のある味わい。余韻には心地良い旨味が 広がる。