ORDINARY ORANGE[2021]イエロー・マジック・ワイナリー【日本　山形県　オレンジワイン】

【ORDINARY ORANGE】
⼭形県産の「シャルドネ」「ナイアガラ」「デラウエア」等を⽪ごと発酵させる醸 しで、⽇常のナチュールワインとは如何にという感じで作りました。3ヶ⽉（90⽇間） の低温醸しを⾏い櫂⼊れもこの期間2、3回ととおぼ放置状態ですが、櫂⼊れによって、急激な糖発酵を促さないことにより、よりコールドマセラシオンが出来、より液体へ果⽪のアロマの移⾏を促しました。

また今回は瓶内乳酸発酵させる前にタンクにてき ちっと⾏いました。2021年産はシャルドネが主体になっており、⾹りの主張だけでは なく味わいも楽しめるようになっています。補糖によりアルコール度数調整をしない 代わりに⾏った⻑期の醸し期間と乳酸発酵により、何も加えない何も引かないという 当社の基本醸造理念が⽰せたと思います。

今、瓶内で再度瓶内M L Fが起きており少し開栓時には「シャワッ」てしています（M L Fにより、上部液⾯に浮遊物が⽣じ る場合もありますが⼈体には無害です）「オレンジワイン」として凄く馴染みやすい味わいですので、多種多様な料理と合わ せてお楽しみください。