レ・テール・メレ[NV](2019)ドメーヌ・ド・ビシュリー(1本+他2本)合計3本セット
2019 年から新しくドメーヌのポートフォリオに加わった ピノ・ノワールのブラン・ド・ノワールのキュヴェ
24,200円(税込 26,620円)
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※こちらの商品の発送は3月21日(火)以降となります。よろしくお願いします。
ボディ |
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味わい |
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【セットの内容】(各1本)
〇レ・テール・メレ[NV](2019)ドメーヌ・ド・ビシュリー 税別11000円
〇ラ・スルス[NV](2019)ドメーヌ・ド・ビシュリー 税別9000円
●オー・ヴァン・ルージュ[NV]サンティニ・コレクティヴ(ブルゴーニュ 赤ワイン 税別4200円)
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000001736

【レ・テール・メレ】
2019 年から新しくドメーヌのポートフォリオに加わったピノ・ノワールのブラン・ド・ノワールのキュヴェ
品種:ピノ・ノワール100%
リューディ:アン・ヴァル・リジェと、レ・メ
収穫年:2019 年の収穫ブドウ100% R19(Récolte 2019=2019 年収穫)の略
醸造について:2019 年は、9/12 と9/14 に収穫。水平式圧搾機で圧搾。バリック(新樽は用いない)40%、ステンレスタンク60%でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。マロ発酵は自然に実施。2020 年4 月28 日にティラージュし、瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー。2022 年3 月にデゴルジュマン。ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。総生産量1,688 本+マグナム70 本。アルコール度数は12.5 度。SO2 は圧搾直後に最小限添加するのみ。その後は発酵からデゴルジュマンに至るまで全く無添加。2022 年6 月時点のSO2 トータルは18mg/l
Les Terres Mêlées レ・テール・メレとはフランス語で、『混じり合ったテロワール』という意味。このキュヴェは単一のリューディから造られるのではなく、その年に出来が良かった区画の異なるピノ・ノワールのアッサンブラージュから造られるため、このように命名されました。今回のR19(Récolte 2019=2019 年収穫の略)は、ヴィエイユ・ヴィーニュの二つのリューディであるアン・ヴァル・リジェとレ・メのピノ・ノワールから造られました。
味わい:ホワイトグレープフルーツや八朔、白い花などのエレガントな香り。微かにミネラルのニュアンス。アタックは柔らかく、エレガントで、塩味と旨味、ミネラルのバランスが取れてふくよかな口中。フィニッシュにはブラッドオレンジのノートが残る。

【湘南ワインセラーのコメント】
毎回毎回、驚かされるシャンパンを輸入してきてくれるVIVITさんより、またまた注目のシャンパン『ドメーヌ・ド・ビシュリー』が到着しました!!
生産僅か4,000本の完全ビオロジックRM!!!世界中のバイヤーが奪い合う状態になっている新進気鋭です!!シャンパーニュ地方のミシュラン星付きレストラン「ラシエット」(三ッ星)と「レ・クレイエール」(二ッ星)が即座に採用を検討する他、世界中のインポーターの間で争奪戦状態!!!そんな中、さすがVIVITさん、日本市場にも注目すべき彼のシャンパンを届けてくれました\(^o^)/ エライ!!
『毎年同じシャンパーニュは生まれない』
という哲学のもと、シャンパーニュ造りを行っている新進気鋭の『ドメーヌ・ド・ビシュリー』。単一年のブドウのみで醸造し、その年によって異なるテロワールをリュー・ディに沿って表現していてまるでブルゴーニュのようで、名称にも『ドメーヌ』が付いています!
当主のラファエル・ピコネは1987年生まれ。2013 年に両親から継承したブドウ畑を元に、2015 年に妻のハンナとともにリセイの隣のヌーヴィル・シュール・セーヌにドメーヌを設立しました。
除草剤や殺虫剤などは一切使用しておらず、設立当初より完全なビオロジックでブドウ栽培を行い、栽培した中から、最良のブドウのみでシャンパーニュを造る!という哲学から、デビュー・ヴィンテージとなる2015 ヴィンテージでティラージュしたのは僅かに4,680 本。残りのブドウや果汁は全て地元の共同組合に売却しています。
〇レ・テール・メレ[NV](2019)ドメーヌ・ド・ビシュリー 税別11000円
〇ラ・スルス[NV](2019)ドメーヌ・ド・ビシュリー 税別9000円
●オー・ヴァン・ルージュ[NV]サンティニ・コレクティヴ(ブルゴーニュ 赤ワイン 税別4200円)
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000001736

【レ・テール・メレ】
2019 年から新しくドメーヌのポートフォリオに加わったピノ・ノワールのブラン・ド・ノワールのキュヴェ
品種:ピノ・ノワール100%
リューディ:アン・ヴァル・リジェと、レ・メ
収穫年:2019 年の収穫ブドウ100% R19(Récolte 2019=2019 年収穫)の略
醸造について:2019 年は、9/12 と9/14 に収穫。水平式圧搾機で圧搾。バリック(新樽は用いない)40%、ステンレスタンク60%でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。マロ発酵は自然に実施。2020 年4 月28 日にティラージュし、瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー。2022 年3 月にデゴルジュマン。ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。総生産量1,688 本+マグナム70 本。アルコール度数は12.5 度。SO2 は圧搾直後に最小限添加するのみ。その後は発酵からデゴルジュマンに至るまで全く無添加。2022 年6 月時点のSO2 トータルは18mg/l
Les Terres Mêlées レ・テール・メレとはフランス語で、『混じり合ったテロワール』という意味。このキュヴェは単一のリューディから造られるのではなく、その年に出来が良かった区画の異なるピノ・ノワールのアッサンブラージュから造られるため、このように命名されました。今回のR19(Récolte 2019=2019 年収穫の略)は、ヴィエイユ・ヴィーニュの二つのリューディであるアン・ヴァル・リジェとレ・メのピノ・ノワールから造られました。
味わい:ホワイトグレープフルーツや八朔、白い花などのエレガントな香り。微かにミネラルのニュアンス。アタックは柔らかく、エレガントで、塩味と旨味、ミネラルのバランスが取れてふくよかな口中。フィニッシュにはブラッドオレンジのノートが残る。

【湘南ワインセラーのコメント】
毎回毎回、驚かされるシャンパンを輸入してきてくれるVIVITさんより、またまた注目のシャンパン『ドメーヌ・ド・ビシュリー』が到着しました!!
生産僅か4,000本の完全ビオロジックRM!!!世界中のバイヤーが奪い合う状態になっている新進気鋭です!!シャンパーニュ地方のミシュラン星付きレストラン「ラシエット」(三ッ星)と「レ・クレイエール」(二ッ星)が即座に採用を検討する他、世界中のインポーターの間で争奪戦状態!!!そんな中、さすがVIVITさん、日本市場にも注目すべき彼のシャンパンを届けてくれました\(^o^)/ エライ!!
『毎年同じシャンパーニュは生まれない』
という哲学のもと、シャンパーニュ造りを行っている新進気鋭の『ドメーヌ・ド・ビシュリー』。単一年のブドウのみで醸造し、その年によって異なるテロワールをリュー・ディに沿って表現していてまるでブルゴーニュのようで、名称にも『ドメーヌ』が付いています!
当主のラファエル・ピコネは1987年生まれ。2013 年に両親から継承したブドウ畑を元に、2015 年に妻のハンナとともにリセイの隣のヌーヴィル・シュール・セーヌにドメーヌを設立しました。
除草剤や殺虫剤などは一切使用しておらず、設立当初より完全なビオロジックでブドウ栽培を行い、栽培した中から、最良のブドウのみでシャンパーニュを造る!という哲学から、デビュー・ヴィンテージとなる2015 ヴィンテージでティラージュしたのは僅かに4,680 本。残りのブドウや果汁は全て地元の共同組合に売却しています。
ワイン名 | レ・テール・メレ |
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造り手 | ドメーヌ・ド・ビシュリー / Domaine de Bichery |
ヴィンテージ | NV(2019) |
容量 | 750ml |
生産国 | フランス |
生産地 | シャンパーニュ |
種類 | スパークリングワイン 白 |
品種 | ピノ・ノワール100% |
味のタイプ | ミディアムボディ 辛口 |
特徴 |
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