プロミスコ[2019]イ・カンジャンティ【イタリア　トスカーナ　自然派　赤ワイン】

【プロミスコ】
ププリニョーロ・ジェンティーレにウンブリアの地場品種をブレンドした トスカーナとウンブリアのマリアージュとなる赤のキュヴェ

*ガメィ・デル・トラジメーノは、ウンブリアのトラジメーノ湖（ペルージュとモンテプルチアーノの中間にある）周辺で栽培されている地場品種で、グルナッシュのこと。グルナッシュはサルデーニャではカンノナウ、ウンブリアではガメィ・ デル・トラジメーノと呼ばれる。

醸造:手摘みで収穫したプリニョーロ・ジェンティーレのブドウとガメィ・デル・トラジメーノのブドウ を手作業で除梗し、二つのブドウを一緒にステンレスタンクで野生酵母のみで自然に発酵させ る。

SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造する。マセレーションは足による櫂入れ。 必要であればポンピングオーバーを行う。バスケットプレスによる手動での圧搾後、タンクで自発 的なマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄、ノンフィルター、SO2 も無添加で瓶詰め。 2019 ヴィンテージの総生産量は4,000 本。アルコール度数は13 度。2021 年1 月時点 のSO2 トータルは14mg/l

Promiscuo プロミスコとは、『異なる要素のミックス』という意味です。このワインのブレンドを象徴している名前です。エチケットは、マッテオとルカの父であるアルフィオを描いたデザインです。

味わい:ルビーレツドの色合い。チェリーやラズベリー、ブラッドオレンジ、ハーブ、砕いた岩などの香り。アタックは柔らかくフレッシュで、クランベリーやレッドベリーのニュアンスが感じられる。エレガントでジューシーで冷涼感のある口中。フィニッシュには心地良いタンニンが広がる。

* SO2 無添加であるため、若干不安定です。抜栓1～2 日目が最も美味しく味わえます。抜栓3 日以降は 豆のニュアンスが出てきます。