ピノ・グリ・デュッテンベルグ[2021]ルイ・モーラー【フランス　アルザス　自然派　白ワイン】

【ピノ・グリ・デュッテンベルグ】
地質：アンドーの村を見下ろす丘陵の斜面。化石の石灰岩混じりの粘土砂岩土壌。

醸造：手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、フードル・アルザスシエン ヌで野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2も添加せずに自然に発酵。

発酵終了後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態で熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。

2021 ヴィンテージは9/30 に収穫。総生産量1,250 本。アルコール度数は13.5 度。2022 年11 月時点のSO2 トータル31mg /L

味わい:黄リンゴやネクタリン、マルメロなどの香り。微かにタールやアカシアのノート。アタックは柔らかく、フレッシュで酸の乗ったドライな口中には、微かに洋ナシやハーブのヒントが感じられる。フィニッシュにはミネラル感とともに、グレープフルーツや夏ミカンなどのニュアンスが余韻に残る。