ラ・テニエール・ピノ・ドニス[2021]オリヴィエ・ボノーム【フランス　ロワール　自然派　赤ワイン】

【インポーター情報】
色合いは明るいルビー。フランボ ワーズ、グロゼイユ、カーネーション の香り。ワインはみずみずしく赤い果実のチャーミングな酸と旨味が染み入るように優しく、きれいに溶け込んだミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味がスレンダーな骨格を形成しています。

収穫日は 9 月27日。収量は春の遅霜 とミルデューにより20hL/haと減収 だった！買いブドウはビオディナミ栽培者アランクルトーとビオ生産者シモンタルデューから。SO2無添加、ノンフィルター。

ボノーム自身「ブドウのフェノールの完熟を待てたおかげで出来上がったワインはバランスが良くエレガント、 アルコール度数が低いにもかかわらず赤い果実の旨味がしっかりと感じられる」と大絶賛。

確かに、甘味を感じるくらい果実味がジューシーで官能的。同時に骨格を形成するキメの細かいタンニンと酸があり、熟成も期待できそう。実際に飲んでみると分かるが、ボノームのピノ・ドニスはピノ・ノワール同様にもう完全に別次元のレベルに達している！