ブルゴーニュ・シャルドネ・レ・シャサーニュ[2021]ジャン・ルイ・ライヤール【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【ブルゴーニュ・シャルドネ・レ・シャサーニュ】
リューディ“レ・シャサーニュ”のシャルドネから造られたブルゴーニュ・ブラン
リューディ“レ・シャサーニュ”はヴォーヌ・ロマネ村のAC ブルゴーニュのリューディ。ドメーヌの所有。区画は0.0816ha。

醸造について：ドメ－ヌでは例年可能な限り過熟したシャルドネを収穫して、ボーヌのシャ ルドネのような豊満さを備えたワインを生み出すように努めている。手摘みで収穫したブドウ を直接圧搾し、野生酵母のみで自発的に発酵を行います。アルコール発酵はステンレスタ ンクで実施。その後、バリックに移し、マロ発酵と熟成を行います。熟成はシュール・リーの状 態で行い、定期的にバトナージュを施します。瓶詰めは高気圧の時を見計らって、清澄も 濾過を行わず、ポンプ等も一切使わず、重力を利用して自然に直接樽から瓶詰め。醸造 中の亜硫酸の添加は必要最小限に留める。

2021 年物は9 月25 日に収穫。新樽比率50%、熟成期間14 ヶ月。アルコール度数は 12.6 度。2022 年12 月時点のSO2 トータルは59mg/l。